Castañas Confitadas con Nata (Marron Glacé)

Estamos en otoño, jo! que tristeza me está entrando.Es la estación que menos me gusta.

Para animarme un poco voy a elaborar unas castañas confitadas,que luego guardaré en unos frascos de cristal al vacio para conservarlas durante algunos meses.

Las castañas confitadas son castañas cocidas en almibar. Cuando no es la temporada de ellas, se pueden hacer con las que venden secas en las tiendas de alimentación o con las congeladas, pero cuando y como mejor quedan es cuando se recojen en otoño. Las secas para poder elaborarlas, primero las tenemos que hidratar.

En mi ciudad las tienen muy buenas los supermercados Gadis.Para hacer las castañas les tenemos que sacar la cáscara , después las escaldamos en agua hirviendo para pelarlas y a continuación elaboramos la receta tal y como sigue.

Ingredientes:

-1/4 de castañas peladas,si utilizamos las secas las tenemos que poner a remojo en agua durante toda una noche (estas ya vienen peladas).

-200 gramos de azucar.

-1/2 limón .

-1/2 vaina de vainilla y una pequeña de canela.

-Anis estrellado( 2 estrellas).

-Nata para montar.

-Caramelo líquido (para adornar el plato).

-Azucar glas. 

-200 cl. de agua.

-Helado de nuez o vainilla (esto es opcional).

Elaboración:

En una olla echamos 200cl. de agua y 200 gramos de azucar. Seguidamente añadimos la monda del limón, la canela, la vainilla y las estrellas de anis. Se deja cocer esto durante 15 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo echamos las castañas y las dejamos cocer en el almibar con la olla tapada durante 15minutos a fuego lento.Una vez que pasó ese tiempo,retiramos la olla del fuego y dejamos que enfrien las castañas en el almibar.

Se retiran  las castañas con cuidado de la olla, se escurren bien y se rebozan en  azucar glas.

Se sirven con nata montada y un hilillo de caramelo líquido adornando el plato.

También están muy ricas con bolas de helado de vainilla que en otra receta os explicaré como lo hago.

Hasta la próxima!