Natillas de chocolate

En casa a todos nos encantan las natillas.
Hoy he decidido hacerlas de chocolate, pero también las suelo hacer de vainilla, de caramelo y de limón. Es un postre que gusta mucho tanto a los niños como a los abuelos.
Las natillas son un postre que se hace desde hace muchísimos años. Sitúan su nacimiento en los conventos, por su reducido coste y su riqueza alimentaria.
Ingredientes para su elaboración:
-3 yemas de huevo.
-3 cucharadas de azúcar.
-1/4 litro de leche.
-1 cucharilla de harina.
-Ralladura de limón.
-75 gramos de chocolate (fundido previamente con una cucharada y media de agua, a fuego lento y sin dejar de remover).
 
Elaboración:
Se baten las yemas con el azúcar, una cucharilla de harina, las ralladuras del limón, dos cucharadas de leche y el chocolate fundido.
La leche restante la ponemos al fuego, y cuando está a punto de hervir, echamos las mezcla anterior y removemos continuamente con calor suave sin que llegue a hervir hasta que espese ligeramente.
Se vierten en las copas donde vallamos a servirlas. Las decoramos con unas galletas y fideos de chocolate. Servir bien frías.

Espero que os gusten. Hasta la próxima.