Atún rojo a la plancha con guarnición de pimientos del piquillo

Para elaborar este plato necesitamos filetes de lomo de atún rojo.  Pediremos en la pescadería que nos los corte delgados para hacer a la plancha.

Ingredientes para 4 personas:

-4 filetes de atún rojo.

-3 dientes de ajo.

-1 cebolla.

-2 pimientos del piquillo

-1/2 puerro.

-Aceite de oliva.

-1 cacito de caldo de pescado.

-1/2 vaso de agua (unos 100 ml.).

Elaboración:

Adobamos cada filete con laminas de ajos y salamos dos horas antes de la preparación.

Acto seguido preparamos la guarnición:

Primero picamos la cebolla, el puerro y un diente de ajo. En un cazo echamos un chorro de aceite, que cubra el fondo del mismo, y lo ponemos a calentar. Pochamos  todo junto y cuando empiece a tomar un color tostado añadimos los pimientos de piquillo cortados en tiras. Después añadimos el cacito de pescado y el agua. dejamos que cueza todo unos 10 minutos y reservamos.

Ahora procedemos a hacer el atún a la plancha. Una vez hecho, lo colocamos en el plato con la guarnición y salsa por encima. Servir bien caliente.

Acompañar este plato con unas patatas cocidas o un puré.

Espero que os guste. Hasta la próxima.