Hoy toca empanada de pulpo. Un plato muy gallego. El pulpo admite múltiples preparaciones y en Lugo es muy famoso el pulpo a feira. En las fiestas de San Froilán se come muchísimo y, durante un mes, en el parque de Rosalía de Castro se ponen unas casetas donde puedes degustarlo.
Voy a elaborar la receta. Ahí va.
Ingredientes:
-1 kilo de pulpo cocido (ver como se cuece en pulpo á feira) .
-500 gramos de masa de pan ( ver como se hace en empanada de liscos y chorizo).
-3 cebollas picadas.
-2 dientes de ajo.
-1 pimiento rojo.
-1 cucharada de pimentón dulce.
-1/2 cucharadita de pimentón picante.
-2 vasos de aceite.
Elaboración:
Cocemos el pulpo y lo cortamos y adobamos como si lo preparáramos para pulpo a feira.
En un sartén estofamos la cebolla y el pimiento picado. Cuando esté pasado añadimos el pulpo aliñado y mezclamos y dejamos enfriar.
Estiramos la masa y en una parte ponemos este rustrido que tapamos con la otra parte de masa. Cocemos durante media hora a 240º. Tener encendida la parte de arriba y de abajo del horno.
Espero que os guste. Hasta la próxima.
Tiene una pinta muy buena y si es de pulpo, un autentico lujo.
ResponderEliminarBesos
Jorge.
me has dado de lleno, es una de mis empanadas preferidas, sin dudarlo, que buena hija, besos
ResponderEliminarLa empanada de pulpo es una de mis preferidas aunque el otro día la probé en empanada de maíz y aluciné en colores madre mía cosa rica!!
ResponderEliminarbss
Que buena está esta empanada, yo la he probado!
ResponderEliminarMis dos amores, el pulpo y la empanada.
ResponderEliminarY yo que voy a empezar una dieta...:-{
Mis dos amores, el pulpo y la empanada.
ResponderEliminarY yo que voy a empezar una dieta...:-{