Rosquillas caramelizadas.

Ayer hice de postre unas rosquillas caramelizadas y desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos. Estaban muy buenas dijeron mis invitados.La verdad es que con esta receta salen esponjosas y cuando empiezas a comerlas ya no puedes parar. Al merterlas en la boca y pegarles un mordisco se produce un crujido que se te hace agua en la boca, son  muy ricas,os animo a que las hagais.

Ingredientes :

-2 huevos (si son camperos mejor).

-2 cucharadas de azucar por cada huevo.

-1/2 limón (la ralladura y el zumo).

-1 cucharada de aceite de oliva sabor suave.

-200 gramos de harina de trigo.

-100 gramos de harina de maiz.

-1 copa de anis.

-2 cucharadas de whisky.

-1/2 sobre de levadura en polvo.

-4 cucharadas de leche semidesnatada.

-Para caramelizarlas necesitamos dos cucharadas de azucar y dos de agua.

-Una sartén con abundante aceite de oliva.

Elaboración:

En un bol echamos los huevos y los batimos con la batidora electrica. Acontinuación añadimos el azucar y seguimos batiendo hasta que la mezcla blanquee. Seguidamente echamos la ralladura y zumo de limón,el anis,el whisky, el aceite de oliva y la leche. Continuamos batiendo.La harina de maiz,la de trigo y la levadura las mezclamos y tamizamos. Despues las echamos en el bol con los otros ingredientes y amasamos. Sacamos la masa del bol y seguimos amasando hasta que quede una masa lisa y suave.Dejar despues que repose durante 1 hora. Pasado ese tiempo ponemos una sarten a calentar con aceite de oliva. Formamos las rosquillas  y las freimos con abundante aceite hasta que estén bien doradas. Las ponemos a escurrir encima de papel absorvente para quitarles el exceso de aceite. Acontinuación las colocamos en la encimera de la cocina si es de granito, marmol o sobre una fuente y reservamos. En una sarten echamos 2 cucharadas de azucar con dos cucharadas de agua y hacemos un caramelo de color marrón claro. Una vez echo el caramelo, vamos rociando cada rosquilla con el mismo. Dejamos que enfrien ,las despegamos con la ayuda de un cuchillo y las colocamos en una fuente o bandeja. Hasta la próxima.