Galletas de castañas

Que ricas son las galletas. Que gusto mojar una galleta en un vaso con café con leche o en uno de leche con ColaCao. En invierno es cuando más me apetece tomar galletas con algo caliente, por eso, para merendar preparé estas galletas. Están preparadas con castañas y anís. ¡Son muy ricas!

Ingredientes:

-Harina de castañas. Si no la encuentras en tiendas de alimentación se elaborara con castañas asadas que, una vez peladas, las trituraremos en una picadora o molinillo hasta transformarlas en harina.

También la podemos hacer triturando castañas secas.

Esta es la que compro en una tienda de productos ecológicos.

-3 huevos con clara y yema (a poder ser camperos).

-1/4 de almendras molidas.

-14 yemas de huevos camperos.

-200 gramos de azúcar.

-1 vaso de anís  “La Asturiana”

-sal.

Elaboración:

En un bol echamos las yemas, el azúcar, los huevos enteros, el anís y un pizca de sal. Batimos esto con la batidora durante unos cuatro minutos. Añadimos  la harina de almendras y mezclamos bien. Acto seguido, vamos añadiendo la harina de castañas poco a poco,  mezclando y amasando hasta obtener una masa suave,con consistencia, que se le pueda dar forma.

Estiramos la masa con un rodillo y con la ayuda de un corta pastas les damos forma redonda.

Ponemos las galletas en una bandeja encima de un papel especial para horno.

En el horno precalentado a 180º  metemos la bandeja y dejamos que se hagan durante unos 15 minutos. Observar antes de sacarlas que tienen que estar doradas. Tener mucho cuidado y vigilar que no se quemen.

Una vez cocidas las sacamos del horno y dejamos que enfríen. Guardar en un bote de lata.

Hasta la próxima. Espero que os gusten.