Lentejas

Con las lentejas y algo más podemos preparar una receta muy nutritiva y apetitosa. Es un plato sencillo de preparar,con unos ingredientes fáciles de conseguir y al mismo tiempo económicos.

Es un alimento con una alta concentración de nutrientes, y que para esta época de frio y lluvias, es ideal por su aporte energético.

Ingredientes para 4 personas:

-250 gramos de lentejas.

-Una patata cortada en cuadraditos.

-1 cebolla pequeña picada.

-1/2 puerro picado.

-Un puñado de arroz.

-2 dientes de ajo.

-1 chorizo.

-1 pata de cerdo cortada en trozos pequeños.

-25 gramos de jamón en taquitos.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

-Agua (aproximadamente un litro y medio).

-2 pastillas de caldo de cocido.

-1 cucharadita de café de pimentón dulce.

Esta receta la elaboré en la olla rápida.

Dejamos a remojo las lentejas el día anterior.

Ponemos a cocer en agua fría la pata de cerdo cortada a trozos. Una vez sube la válvula dejamos que cueza unos 10 minutos. Destapamos la olla y echamos las lentejas, la cebolla, el puerro,el chorizo, la patata, el arroz, los taquitos de jamón y las pastillas de caldo. Tapamos la olla y una vez suba la válvula dejamos que cueza todo unos 5 minutos, Mientras tanto echamos el aceite en una sartén y sofreímos el ajo. Una vez el ajo empiece a dorarse sacamos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce.

Pasados los 5 minutos destapamos la olla y añadimos el sofrito (sin el ajo). Ponemos la olla en el fuego y le damos un hervor.

Dejar reposar las lentejas antes de servirlas.

Espero que os gusten. Hasta la próxima.