Empanada de chipirones

Esta empanada les encanta a todos en mi casa porque queda muy jugosa. También se puede hacer con pulpo, pero este primero lo tenemos que cocer antes de echarlo en la sartén donde tenemos la cebolla. En otra receta explicaré como se hace.

Ingredientes:

Para la masa necesitamos:
-500 gramos de harina de fuerza.
-1/2 del cubo de 25gramos de levadura fresca "Levital".
-Una pizca de sal.
-5 cucharadas del aceite con el que hicimos el relleno de la empanada.
-200 cl. de agua templada.

Para el relleno necesitamos:
-750 gramos de chipirones cortados a trozos.
-1/2  vaso( de los que traen nocilla) de aceite oliva.
-3 cebollas picadas en trozos pequeños.
-1/2 sobre de colorante alimentario "El Pote".
-1 pimiento verde pequeño cortado en trozos pequeño.
-2 cucharadas de tomate frito.
-Una pizca de sal.



Elaboración


La masa

En un bol ponemos la harina, en ella echamos la levadura desmenuzada, el agua templada,las 5 cucharadas de aceite y la pizca de sal.

Amasamos todo bien, si vemos que la masa está dura le añadimos agua; debe quedar una masa blanda, fina y elástica que sea fácil de trabajar.

Una vez amasada la ponemos en un lugar templado,tapada con un paño. La dejamos así durante 2 horas, hasta que doble su volumen.

El relleno

Mientras esperamos a que la masa levede preparamos el relleno.

En una sartén ponemos el 1/2 vaso de aceite,cuando estea caliente, echamos los chipirones y dejamos que se pasen un poco. A continuación echamos la cebolla y el pimiento verde picados. Dejamos que se pase todo bien.

Por último añadimos las cucharadas de tomate y el 1/2 sobre de colorante.

Vamos a hacer la empanada

Dividimos la masa a la mitad.

Primero estiramos uno de los trozos, lo dejamos lo más fino que podamos y lo colocamos en la bandeja del horno. A continuación esparcimos por encima de esta masa  todo el relleno y lo tapamos con la otra mitad de masa que también habremos previamente estirado bien . Doblamos bien los bordes para que no se salga el relleno y  le hacemos un agujero en el centro.

Reservamos un poco de aceite del relleno para que cuando la saquemos del horno podamos darle con un pincel un poco de brillo.

Meter la bandeja en el horno, con la parte de abajo del horno y el grill encendidos a 200 ºC durante 30 minutos.

Una vez hecha la sacamos del horno y le damos brillo.

La empanada tiene que quedar dorada.

La bandeja del horno la debemos de untar con aceite, antes de poner la masa en ella.

Hasta la próxima.