El pulpo es un alimento que aquí en mi tierra se consume abundantemente. Se prepara principalmente a feira (a la feria), pero en empanada, guisado, a la parrilla o a la mugardesa también está riquísimo.
Ayer hice para comer “pulpo a feira” y, como me sobró, decidí utilizarlo para preparar una pizza para hoy . La verdad es que queda muy rica con este ingrediente. La hice con un queso de sabor suave para que predominara sobre todo el sabor del pulpo.
Ingredientes:
-Masa para pizza.
-Pulpo cocido.
-Queso gallego de Arzúa-Ulloa.
-1 chorrito de aceite de oliva virgen.
-1/2 cucharadita de pimentón dulce.
-1/2 cucharadita de pimentón picante (esto es opcional, va en gustos).
-Un poquito de sal gruesa.
-Salsa de tomate.
Elaboración:
Preparamos la masa con 200 gramos de harina de fuerza, 200 gramos de harina de trigo (la normal), 15 gramos de levadura de panadería, una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y 300 ml. de agua templada. Amasamos todo muy bien y dejamos que repose la masa durante 2 horas.
Mientras tanto cocemos el pulpo. Una vez cocido lo picamos en trozos y reservamos. Podéis ver como se cuece el pulpo en la receta que publiqué de “pulpo a feira” .
Estiramos la masa con el rodillo y le damos la forma de pizza. La untamos de salsa de tomate y la cubrimos con el queso cortado en lonchas. Encima del queso ponemos los trozos del pulpo y por encima (del queso y del pulpo) la sal gruesa, el aceite y las 1/2cucharaditas de pimentón (esto último es opcional).
Metemos la pizza en el horno durante 20 minutos a 200º.
Sacamos y servimos caliente.
Espero que os guste.
Hasta la próxima.