Torrijas de crema de orujo

Como tenía bastante pan del día anterior me acordé de una receta de torrijas que ví en el blog de Javier, así que me puse a la faena.

Estas torrijas las hice con otros ingredientes, les puse mi toque personal.

Utilizé crema de orujo ( la compro en los supermercados Gadis), pues les dá un sabor muy especial.

Ingredientes:

-Pan del día anterior.

-1 vaso de leche entera.

-1 copa pequeña de crema de orujo.

-Huevos.

-Aceite de oliva.

-Azucar.

-Chocolate de cobertura (1/2 tableta ).

-Láminas de almendras tostadas.

-Margarina (1 cucharada).

Elaboración:

Ponemos un cazo al fuego con la leche y la crema de orujo.Dejamos dar un hevor para que se evapore el alcohol.Seguidamente dejamos que enfrie la mezcla.

Cortamos el pan en rebanadas de 2 cms. y las remojamos en la mezcla de la leche y la crema de orujo. A continuación las pasamos por huevo batido,  las freímos en aceite de oliva bien caliente, las sacamos para una fuente y las espolvoreamos con azucar en grano. Por último derretimos en el microondas el chocolate de cobertura con un poco de margarina , untamos mitad de la torrijas con el mismo y esparcimos las laminillas de almendras tostadas por encima. Esperamos a que el chocolate endurezca y servimos.

Hasta la próxima. 

Fideos con bogavante y almejas.

Esta receta es riquísima. Me la dió un cocinero, llamado Francisco, de una tasca de Portonovo. Está sabrosísima. Yo la suelo poner en Navidad o cuando es un día especial y mis invitados se chupan hasta los dedos.

Ingredientes:

-2 bogavantes (a ser posible gallegos,son los mejores).

-1/2 kg. de almejas.

-200 gramos de colas de langostinos.

-1/4 de fideos gallo del nº 4.

-2 dientes de ajo muy picaditos.

-1/2 de una cebolla muy picadita.

-1 litro de caldo de pescado.

-Una pizca de azafrán en polvo.

-Un chorro de aceite de oliva.

-Sal.

Elaboración :

Primero vamos a elaborar el caldo de pescado con: 2 litros de agua, un trozo de puerro, un trozo de cebolla,espinas y cabezas de pescado, el agua que sueltan las almejas que abrimos al vapor,un cucharón del agua donde cocimos los bogavantes, pimenta negra,sal y un chorro de aceite de oliva.

Una vez hecho el caldo reservamos.

Ahora vamos a elaborar el plato:

Cocemos los bogavantes en agua hirviendo con 2 cucharadas de sal gruesa y 4 hojas de laurel durante 15 minutos.Reservamos.

Abrimos las almejas al vapor y reservamos.

Cocemos las colas de langostinos y reservamos también.

En una paellera echamos aceite de oliva, azafran, el ajo y la cebolla todo muy picado. Seguidamente echamos los fideos y los dejamos pasar un poco. Acontinuación añadimos el caldo, en cuanto este empieze a hervir añadimos los fideos y dejamos que cuezan unos 11minutos. Una vez los fideos en su punto,partimos uno de los bogavantes en trozos y lo echamos en la paellera junto con las almejas y las colas de langostinos.Por último colocamos el bogavante que dejamos entero y le damos un hervor a todo. Servir muy caliente.

Espero que os guste este plato, es ideal,  y acompañado de un vino Alvariño o un vino Godello está de muerte. Hasta la próxima.

Palometa roja al horno y fin de vacaciones.

Bueno , ya estoy de vuelta .

Lo bueno que pronto se acaba.

Las vacaciones fueron estupendas y tuvimos un tiempo por Portonovo fenomenal. Estoy deseando que  el invierno pase pronto y llegue la primavera , pues el otoño me deprime mucho.

Este pescado elaborado de esta manera resulta muy jugoso y delicioso. Con  esta receta se pueden  hacer también pescados como la  maragota,el salmón,el besugo,la dorada ,etc.

Ingredientes:

-Una palometa roja limpia y descamada.

-Dos dientes de ajo y una rama de perejil.

-1 vaso de vino blanco.

-1 vaso de caldo de pescado.

-1 sobre de colorante el pote.

-2 patatas.

-1 limón.

-Sal.

-1/2 cebolla.

-Pan rallado.

-Aceite oliva.

Elaboración:

Salamos la palometa y la adobamos con el ajo y el perejil que previamente habremos machacado en el mortero.

Cortamos las patatas en rodajas de 1/2 cm. y las sofreimos con un poco de aceite en una sartén. Las reservamos.

Cogemos el pescado y le hacemos 3 cortes en el lomo e introducimos en cada uno 1/2 rodaja de limón.

En una fuente refractaria ponemos un chorro de aceite de oliva,extendemos las patatas que tenemos reservadas y encima de ellas colocamos la cebolla cortada en juliana. A continuación, colocamos la palometa, la rociamos con un chorro pequeño de aceite,el vaso de vino y el vaso de caldo de pescado.

Espolvoreamos con  pan rallado por encima del pescado.

Metemos la fuente en el horno a 190º C. durante  45 minutos.

Servir caliente acompañada de un buen "Ribeiro".

Hasta la próxima!