Tarta de Milhojas

Esta tarta me encanta. Es deliciosa. La hice para celebrar el cumple de mi hija pues, le encanta la tarta de milhojas. Se debe de comer muy fría ,que es como está más rica.
Es muy sencilla de hacer. Se puede hacer con merengue o nata y crema pastelera.
La que voy a publicar a continuación es de nata y crema pastelera.
Para hacer los dibujos con forma de rombos tenemos que utilizar un plancha de quemar. Si no tenemos la plancha los haremos con canela en polvo.
Ingredientes para una tarta pequeña:
-Tres planchas, en forma de rectángulo, de hojaldre fresca (que sean todas del mismo tamaño)
-350 gramos de nata líquida.
-3 cucharadas colmadas de azúcar.
-Crema pastelera.
-Azúcar glas.
-1 kiwi.
-Plancha de quemar o canela en polvo.

Elaboración:
El hojaldre que utilizo para hacer este  postre es el de “la cocinera”.
Lo primero que tenemos que hacer es colocar las planchas de hojaldre en las bandejas del horno y pincharlas con el tenedor. A continuación las cocemos en el horno a 220º unos 15 minutos. Cuando este dorado lo sacamos del horno y dejamos que enfríe.
Montamos la nata con el azúcar y reservamos.
Preparamos la crema pastelera y reservamos.
Colocamos uno de los rectángulos en la fuente en que se vaya a servir y lo cubrimos con crema pastelera. Seguidamente colocamos otra plancha de hojaldre encima de la crema pastelera y lo cubrimos con la nata. Después de haber extendido bien la nata ponemos la última plancha de hojaldre.
Espolvoreamos la superficie del hojaldre con azúcar glas y con la ayuda de una plancha de quemar hacemos varias líneas formando rombos. Ahora decoramos para finalizar con unas rosas de nata y medias rodajas de kiwi.

Para hacer la crema pastelera necesitamos:
1/2 litro de leche.
-2 yemas de huevo
-3 cucharadas soperas de leche fría.
-2 cucharadas soperas rasas de maicena.
-4 cucharadas soperas de azúcar.
-La corteza de un limón.
-50 gramos de mantequilla.
Elaboración:
En un tazón batimos las 2 yemas con la mitad del azúcar, la maicena y las tres cucharadas de leche fría. Mezclamos todo muy bien.
En un cazo ponemos a cocer el medio litro de leche con el resto del azúcar, la corteza de limón, los 50 gramos de mantequilla.
Cuando empiece a hervir echamos en el cazo el contenido del tazón y removemos continuamente con una cucharada de madera durante 5 minutos a fuego suave. Retirar del fuego,sacar la corteza de limón y dejar enfriar.

Cupcakes

Los cupcakes son pequeñas tartas para una persona que se han puesto de moda en España. Es una receta de origen estadounidense y su receta base es parecida a la de cualquier tarta. Cuando pasamos por el escaparate de las pastelerías nos llaman la atención por sus decoraciones alegres, bonitas y deliciosas. Aquí en mi ciudad son todo un boom.

Bueno,  a continuación, voy a poner una receta de cupcakes que me pasó mi amiga Pilar. Salen unos pasteles muy ricos y muy parecidos a los que hacen en las pastelerías. A ver si os gustan.

Estos pasteles se hacen cortando un pequeño circulo de la parte superior del bizcocho. Después rellenamos el hueco que queda con un poco de mermelada y un poco de nata montada y luego los decoramos con las dos mitades del circulo del bizcocho cortado y dos trocitos de fresas.

Ingredientes:

-200 gramos de azúcar.

-2 huevos.

-1 cucharadita de esencia de vainilla.

-150 ml. de leche semidesnatada.

-1 cucharadita y 1/2  de levadura en polvo.

-230 gramos de harina.

-140 gramos des margarina o mantequilla.

-Moldes de papel rizado.

Para la decoración del pastel:

-Mermelada de fresa.

-Nata montada.

-Azúcar glas.

Elaboración:

Colocamos los dos moldes de papel en flaneras individuales de aluminio para que al cocer los cupcakes no se abran.

Batimos la mantequilla o margarina con el azúcar hasta hacer una masa esponjosa.Mezclamos los huevos de uno en uno. En un bol aparte mezclamos la harina con la levadura en polvo y la tamizamos.

En un cazo calentamos la leche con la esencia de vainilla y dejamos enfriar.

Ahora mezclar la mantequilla con la harina. Una vez echo lo anterior, añadimos la leche aromatizada con vainilla.

Colocamos la masa en los moldes de papel con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera. Cada capsula de papel la coloco dentro de flaneras de aluminio ,pues así, evito que se deformen al cocerlos en el horno.

Colocamos las capsulas en el horno,previamente calentado,a 170º y dejamos que se hagan 25 minutos. Para saber si están hechos le clavaremos uno de ellos una aguja o palillo y si sale seco es que ya están. Por el contrario si sale húmedo dejaremos que se hagan otro poco.

Una vez cocidos los sacados del horno y cuando estén fríos procedemos a decorarlos.

Con un cuchillo afilado cortar un círculo por la parte superior de cada pastel. Cortamos el circulo que obtenemos por la mitad y reservamos. Seguidamente rellenamos el hueco con mermelada y nata montada. Acto seguido colocamos las dos mitades del circulo de bizcocho encima de la nata (como si fueran dos alas) y después colocamos los dos trozos de fresas. Para terminar espolvoreamos cada cupcake con un poco de azúcar glas.

Los moldes de papel también pueden ser de colores, con lunares, con flores…etc.

Espero que os gusten. Hasta la próxima.

Flan de turrón

Si os sobra turrón de jijona y lo queréis aprovechar, aquí tenéis una receta muy rica: el flan de turrón.

El flan que se obtiene es suave y muy sabroso.

Ingredientes para su elaboración:

-1 tableta de turrón de jijona (el blando).

-3 cucharadas de crema de café del tipo Carolans…

-1/2 litro de nata líquida.

-1 litro de leche entera o pasteurizada.

-Flan royal para 8 raciones.

-Caramelo líquido.

Elaboración:

Tenemos que prepararlo la víspera por la noche.

Lo primero que tenemos que hacer es caramelizar el molde y reservarlo.

Separamos del litro de leche 3/4 l.  Echamos esos 3/4 en una olla y la ponemos a hervir. En otro recipiente ponemos el 1/4 de leche que nos sobró y allí disolvemos el sobre de flan.

Machacamos el turrón con un tenedor y le añadimos la crema de café. Ponemos todo esto en un recipiente y le añadimos la nata.Cogemos la batidora y batimos esta mezcla.

La mezcla del turrón la echamos en la olla donde están los 3/4 de leche y la ponemos a hervir. Dejamos que hierva durante 2 minutos.

Ahora vertemos la mezcla en el molde caramelizado y lo dejamos reposar en el frigorífico durante toda la noche.

Y ya está. Es muy sencillo de hacer.

Espero que os guste.

Hasta pronto.

Coctel de mariscos

Lo primero que quiero hacer, antes de publicar la receta, es desearos a todos un feliz año. Espero que se cumplan todos vuestros deseos y que esta querida España mejore algo. 

Para el menú de fin de año decidí poner un coctel de mariscos; que en mi casa suele gustar mucho. Se puede hacer con mahonesa ,que es como más me gusta, o salsa rosa.

Para elaborar este plato necesitamos unos cuantos ingredientes y unas copas de cristal bonitas.

Ingredientes para 4 personas:

-300 gramos de colas de langostinos.

-200 gramos de colas de gambas.

-1 centollo.

-1 bogavante.

-2 huevos cocidos.

-Mahonesa o en su lugar salsa rosa.

-Un trozo pequeño de cebolla (bien picada).

-2 cucharadas de vinagre.

-Una pizca de sal.

-Unas aceitunas sin hueso.

-Unas hojas de lechuga.

-8 aceitunas y 8 langostinos para adornar las copas.

 

Elaboración:

Cocemos todos los maricos y una vez fríos les sacamos pieles,caparazones y reservamos la carne. A continuación picamos la carne del marisco bien picada. También picamos las aceitunas ,la cebolla (todo muy bien picado) y las hojas de lechuga.

Cocemos los 2 huevos, les quitamos la cáscara y los picamos.

Mezclamos todo (carne de mariscos, aceitunas, huevos y cebolla ) y lo aliñamos con la sal, el vinagre y la mahonesa.

Ahora cogemos las copas y les colocamos en el fondo un poco de lechuga picada. Seguidamente ponemos la mezcla (mariscos,aceitunas…) hasta llenar las copas y las acabamos decorando con unas aceitunas,un poco de lechuga y dos colas de langostinos.

Espero que os guste.

Hasta la próxima.

Roscón Gallego

En la Galicia dulcera no puede faltar uno de los postres más ricos que existen: el roscón. Es un postre buenísimo, tanto para tomar en la sobremesa, como para merendar con un buen tazón de chocolate. ¡Incluso es ideal para desayunar!

Si lo ponemos de postre su mejor acompañante es una copita de licor o un buen Oporto.

Un roscón redondo,bien crecido en el horno, es todo… ¡Un espectáculo para el paladar! En cuanto lo ves se te hace agua en la boca, es riquísimo.

Bueno me dejo de tanto rollo y me pongo manos a la obra con la receta. Así que vamos al asunto.

Ingredientes  para un buen roscón:

-12 huevos camperos (estes huevos son los que le dan ese color amarillo tan apetecible).

-13 cucharadas de azúcar.

-13 cucharadas de harina.

-1 cucharadita de levadura royal.

 

Elaboración:

En un bol ponemos las claras de huevo y las batimos con la cucharadita de royal y el azúcar a punto de nieve.

Seguidamente batimos las yemas aparte y las añadimos a las claras y por último añadimos la harina previamente tamizada.

Echamos esta mezcla en una rosconera y metemos al horno durante una hora a 170º procurando no abrir el horno.

Y ya está fijaros que sencillo es de hacer.

Espero que os guste. Hasta la próxima.

Ensaladilla rusa casera

Esta receta es la que hacía mi madre,con productos frescos,pues no utilizaba las bolsas de ensaladilla que encuentras en los congelados.

 

Ingredientes:

- 1/2 kilo de patatas.

- 3 zanahorias grandes.

- 1 vaso de guisantes frescos.

- 1 lata de bonito en aceite de oliva de Burela.

- 3 huevos camperos.

-  1 bote de aceitunas con hueso.

- 1/2 cebolla pequeña muy picadita.

- 1 cucharada de vinagre.

- Para hacer la mahonesa casera necesitamos:

    .1 vaso de aceite de oliva virgen.

    .1 huevo campero.

    .1 cucharada de vinagre.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las patatas y raspar las zanahorias. Ponemos a cocer en una olla con agua las patatas, las zanahorias, los guisantes y los 3 huevos camperos.

Una vez cocido lo anterior lo picamos todo en cuadraditos y lo colocamos en un bol. Reservamos. Preparamos la mahonesa para ello echamos en el vaso de la batidora, por este orden, el huevo fresco, el aceite y el vinagre. Introducimos el brazo de la batidora en el fondo del vaso y pulsamos la velocidad máxima esperando que liguen los ingredientes y sin mover dicho brazo hasta que no veamos que están ligados (ya que sino se puede cortar la mahonesa). Una vez que vemos que la mezcla liga empezamos a subir el brazo de la batidora de arriba a abajo, hasta que tenga consistencia de una crema, la salsa mahonesa. se me olvidaba deciros que tenemos que utilizar el brazo de la batidora que tiene cuchilla.

Ahora vamos a hacer el plato:

En el bol donde están las hortalizas y los huevos cocidos (todo ello picado) añadimos la cebolla picadita y la cucharada de vinagre. Acto seguido añadimos el bonito desmenuzado,las aceitunas y la mahonesa (reservando una poca para cubrir la ensaladilla). Mezclar todo bien. Poner la mezcla en una fuente y cubrir con la mahonesa que hemos reservado. Adornar con algunas aceitunas y tomate morrón en tiras.

Y ya está. Espero que os guste.

Hasta la próxima.

Tarta de zanahoria y coco

Esta tarta fue la primera receta que puse cuando hice este blog. La vuelvo a publicar , ya que, esa receta la puse sin fotos y quiero que que veáis como se hace y como queda presentada.

La tarta la tenemos que hacer la víspera.

Ingredientes:

-1 kilo de zanahorias.

-1 caja de galletas “La buena maría Hojaldrada”.

-100 gramos de coco rallado.

-100 gramos de azúcar.

-1 bolsa de conguitos.

Se cuecen las zanahorias (previamente las tenemos que raspar paras quitarles la piel).

Se coge un molde redondo de 20 cms. de diámetro y lo forramos con film (plástico transparente de cocina).

Una vez cocidas las zanahorias las colocamos en una fuente y las dejamos enfriar.

Una vez frías las machacamos con el tenedor y añadimos el coco y el azúcar mezclando todo bien.

Ahora cogemos el molde que tenemos forrado y colocamos una capa de galletas y a continuación una capa de la mezcla de zanahorias,coco y azúcar.Seguidamente ponemos otra capa de galletas y otra de la mezcla. Continuamos haciendo esto hasta llenar el molde. Tenéis que tener en cuenta que debéis de dejar algo de la mezcla para recubrir la tarta cuando la vallamos a decorar.

Ahora tenemos que prensar la tarta y para ello recubrimos el molde donde está la tarta con papel film y ponemos encima de la tarta algo que pese (yo utilizo una olla llena de agua y que quepa dentro del molde para que haga de pesa). Tenemos que dejarla con este peso durante toda la noche.

Al día siguiente desmoldamos la tarta y la recubrimos con la mezcla que hemos reservado,un poco de coco y los conguitos.

Esta tarta es muy rica. Animaros a hacerla ya veréis como os va a gustar.

Hasta la próxima.