miércoles, 16 de noviembre de 2011

Pizza de pulpo

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El pulpo es un alimento que aquí en mi tierra se consume abundantemente. Se prepara principalmente a feira (a la feria), pero en empanada, guisado, a la parrilla o a la mugardesa  también está riquísimo. P050511_14.280002

Ayer hice para comer “pulpo a feira” y, como me sobró, decidí utilizarlo para preparar una pizza para hoy . La verdad es que queda muy rica con este ingrediente. La hice con un queso de sabor suave para que predominara sobre todo el sabor del pulpo.

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Ingredientes:

-Masa para pizza.

-Pulpo cocido.

-Queso gallego de Arzúa-Ulloa.

-1 chorrito de aceite de oliva virgen.

-1/2 cucharadita de pimentón dulce.

-1/2 cucharadita de pimentón picante (esto es opcional, va en gustos).

-Un poquito de sal gruesa.

-Salsa de tomate.

Elaboración:

Preparamos la masa  con 200 gramos de harina de fuerza, 200 gramos de harina  de trigo (la normal), 15 gramos de levadura de panadería, una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y 300 ml. de agua templada. Amasamos todo muy bien y dejamos que repose la masa durante 2 horas.

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Mientras tanto cocemos el pulpo. Una vez cocido lo picamos en trozos y reservamos. Podéis ver como se cuece el pulpo en la receta que publiqué de “pulpo a feira” .

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Estiramos la masa con el rodillo y le damos la forma de pizza. La untamos de salsa de tomate y la cubrimos con el queso cortado en lonchas. Encima del queso ponemos los trozos del pulpo y por encima (del queso y del pulpo) la sal gruesa, el aceite y las 1/2cucharaditas de pimentón (esto último es opcional).

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Metemos la pizza en el horno durante 20 minutos a 200º.

Sacamos y servimos caliente.

Espero que os guste.

Hasta la próxima.

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