lunes, 18 de noviembre de 2013

Tarta de castañas (parecida a la San Martiño)

 

IMG_6723

Como estamos en otoño y en época de magostos toca hacer tarta de castañas.

 IMG_6716

Esta receta es de una tarta de castañas, que me dio, un amiga ourensana llamada Isa. Con esta receta obtenemos una tarta muy parecida a la que hacen las confiterías de Ourense por el día de San Martiño.

IMG_6717

Cuando la probé me sorprendió lo jugosa que resulta en boca. Tiene un sabor exquisito. Esta tarta se conserva muy bien durante varios días.

IMG_6732

Para su elaboración necesitamos unos 280 gramos de castañas cocidas y pasadas por el pasapurés.

Ingredientes:

-280 gramos de castañas en puré.

-100 gramos de margarina Flora oliva empomada.

-100 gramos de azúcar.

-4 yemas de huevo.

-5 claras de huevo.

-125 gramos de almendra molida.

-100 gramos de harina de repostería.

-Azúcar en polvo para decorar.

-10 gramos de levadura en polvo.

-2 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Pelamos las castañas, las cocemos, las pelamos y las pasamos por el pasapurés.

En un bol echamos la margarina empomada (blanda) y la batimos con el azúcar. A continuación  añadimos las yemas y seguimos batiendo.

IMG_6708

Añadimos el puré de castañas y mezclamos bien.

IMG_6709

Acto seguido mezclamos la harina con la levadura. Echamos esta mezcla en el bol y revolvemos bien. Ahora añadimos la almendra molida y las claras de huevo que previamente habremos batido a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar.

IMG_6710

Cuando echemos las claras a punto de nieve debemos mezclar todo muy suavemente para que no se bajen.

Echamos la mezcla en un molde previamente untado y enharinado.

Dejamos cocer la tarta a 180º en el horno, con parte de abajo del mismo encendida, durante 40 minutos. Antes de sacarla del horno clavar un palillo para saber si está cocida.

IMG_6711

Por último dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con el azúcar en polvo.

IMG_6713

Espero que os guste. Hasta la próxima.

7 comentarios:

Maria Jose dijo...

Tengo una publicada mas o menos parecida y esta muy buena, me gusta lo esponjosa que te quedo, con tu permiso la pruebo, bikiños

Naroa Calatayu dijo...

He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

María Jesús dijo...

Muy rica, me gustan las castañas y por supuesto en tarta, empanada y demás.

marijose dijo...

Que buena tiene que estar, se ve deliciosa¡¡¡ besos

Julia Gonzalez dijo...

Que riquíiiiiiiisima, una receta para guardar. Me encantaría tomar un trocito ahora, pero ya veo que tendré que prepararla. Me gusta muchíiiiiiisimo.
Besos

PINKY dijo...

Pues si que tiene que estar rica con los ingredientes que lleva ,te quedo fantastica
besinos

Las Recetas de Manans dijo...

Nunca probé una tarta de castañas, pero se ve bien rica.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails