Tarta de chocolate

Hoy tarta de chocolate. Vamos a darle un alegría al cuerpo!
Esta tarta es muy jugosa y fría está deliciosa. Es ideal para la fiesta de cumpleaños, una comida inolvidable, meriendas…
Para hacerla tenemos que preparar un bizcocho que cortaremos en 4 láminas o discos finos. Una crema de chocolate y una crema pastelera. Es muy sencilla de hacer y el resultado es exquisito. Se debe de hacer la víspera por la tarde o noche, pues así el bizcocho coge la textura de como si lo emborracháramos con un almíbar. Es decir se pone más jugoso.
Para la cobertura utilizaremos una ganache de chocolate, y decoraremos con conguitos,corazones y coco rallado.

Ingredientes para el bizcocho:
Para hacer este bizcocho lo primero que tenemos que hacer es pesar los huevos, ya que los siguientes ingredientes tienen que pesar lo mismo que estes.
-3 huevos grandes.
-Su mismo peso (el de los huevos) en mantequilla.
-Su mismo peso (el de los huevos) en harina.
-Su mismo peso (el de los huevos) en azúcar.
-1 cucharadita de levadura  en polvo.
-La ralladura de un limón.

Ingredientes par la crema de chocolate:
-1/2 litro de leche.
-3 yemas de huevo.
-3 cucharadas de leche fría.
-2 cucharadas rasas de maicena.
-4 cucharadas soperas de azúcar.
-La corteza de un limón.
-50 gramos de mantequilla.
-75 gramos de chocolate de cobertura fundido con media cucharada de agua, a fuego lento.

Ingredientes para la crema pastelera:
-Utilizaremos los mismos ingredientes y cantidades que en la crema de chocolate, sólo que para hacer esta crema pastelera no añadiremos el  chocolate.
Ingredientes para hacer la ganache de chocolate con la que vamos a cubrir la tarta:
-150cl. de nata líquida.
-300 gramos de chocolate de cobertura.


Elaboración del bizcocho:
Primero separamos las claras de las yemas y batiremos las claras a punto de nieve. En otro bol batimos las yemas, el azúcar, la mantequilla fundida y templada y las ralladuras de limón. Seguidamente añadimos la harina de trigo mezclada con la levadura (que previamente habremos tamizado) al bol de los huevos y mezcla- mos bien.
A continuación añadimos las claras a punto de nieve,sin batir,teniendo cuidado al mezclarlas para que no se bajen.
Vertemos la masa en un molde (de 24cms.) untado de mantequilla y enharinado. Cocer a 180º durante 30 ó 40 minutos (comprobar pinchándolo con una aguja para ver si está en su punto). Desmoldar y dejar enfriar.
Una vez frío cortar en cuatro discos para hacer la tarta.
Elaboración de la crema de chocolate:
En un tazón batimos las yemas con la mitad del azúcar, la maicena , las tres cucharadas de leche fría y el chocolate fundido hasta que se disuelva todo bien.
En un cazo ponemos a cocer el medio litro de leche con el resto del azúcar, la corteza de limón  y los 50 gramos de mantequilla. cuando empiece a hervir añadimos el contenido del tazón y removemos continuamente con una cuchara de madera durante 5 minutos a fuego suave. Retirar del fuego, sacar la corteza de limón y dejar enfriar.

Elaboración de la crema pastelera:
Seguimos los mismos pasos que en la crema de chocolate pero aquí no añadimos un ingrediente; el  chocolate.
Elaboración  de la ganache para la cobertura de la tarta:
Calentamos la nata y cuando empieza a hervir la sacamos del fuego y añadimos el chocolate, que mezclaremos bien con la nata.
Ahora vamos a hacer la tarta.
Colocamos uno de los discos de bizcocho en la fuente y lo untamos con la crema de chocolate. Se dispone encima otro disco y lo untamos con la crema pastelera. Colocamos el tercer disco y lo untamos con la crema de chocolate y por último colocamos el cuarto disco.
Preparamos el ganache  y cubrimos con el mismo la tarta.
Dejamos que enfríe la cobertura de la tarta antes de proceder a decorar la misma.
Decoramos con conguitos blancos y corazones y espolvoreamos alrededor de la tarta con coco rallado.  

Espero que os guste. Hasta la próxima.